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十五、蜜环菌 ………………………………………………………… 黄年来

1 概述

    蜜环菌Armillariella  Mellea(Vahlex Fr.)Karst,别名:榛蘑、栎蘑、草蘑、根索蕈。属真菌门、担子菌.亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、蜜环菌(或小蜜环菌)属。是温带至热带地域普遍散布的一种食用菌和药用菌。鲜菇味道鲜美,林区大众普遍食用(必需、留意,过量食用会惹起消化不良、腰痛、拉痢。生食还会发作中毒征象)。干菇含粗卵白l 14%,脂肪52%,碳水化合物759%,纤维素58%,灰分75%,热最3 84下卡。了实体中还含D一苏来醇(Dthreit011)C4Hl 004,维生素A。有医治腰腿痛苦悲伤,佝偻病,癫痫的成效。常常食用蜜环菌予实体可防备目力减:遐,夜盲,皮肤枯燥,并能够加强人体对某些呼吸道及消化道流行症的抵抗力。外洋还从蜜环菌子实体中别离出两种多糖,一科为水溶性葡聚糖,另一种为多肽葡聚糖,经植物实验证实,后者对小白鼠赘瘤Sl 8(x)的抑止率为70%,埘艾氏癌抑止率为80%。日本学者:‘还从蜜环菌予实体中别离出一种AMGl的化合物,:对大脑有庇护感化和沉着感化,并能抑止运动。蜜环菌同体发酵的成品(蜜环菌片)埘高血压椎基底动脉供血不敷、美尼尔氏症、动物神经功能混乱等疾病惹起眩晕的病人,医治结果较好,对肢麻、失眠、耳鸣、癫痫病、血管性头痛和中风后遗症等症状也有疗效。另外蜜环菌的培育物和发酵液中。含有四种可溶于氯仿的酚类化合物(抗生素),对革兰氏阴

性细菌、真菌和病毒有抑止感化。1932Reitsma对蜜环菌作了相称具体的查询拜访并停止一系列的心理研讨。固然密环菌是出名的食用菌和药用菌,可是它又能够寄生在很多阔叶树和针叶树上,形成丛林病害。因而在林区很少停止野生种植。可是在没有活树存在时蜜环菌完整成为腐生菌,并普遍用于天麻种植中,它是天麻生长发育中不成短少的生物因子。种植天麻同时也是种植蜜环菌,不外多数人只想播种天麻,而蜜环菌子实体则很少收罗起来,其实非常惋惜。

2  形状和生态习性

    21形状  子实体群生或丛生。菌盖直径41 4厘米,淡土黄色,蜂蜜色至浅黄褐色,老后棕褐色,中部有平伏或竖立的小鳞片,偶然近滑腻,边沿有放射状条纹。菌肉红色。菌褶红色或稍带肉粉色,直生至延生,稍稀,老后常呈现暗褐色黑点。菌柄颀长,圆柱形,稍蜿蜒,基部稍膨大,41 5×O518厘米,与菌盖同色,有纵条纹和毛状小鳞片,纤维质,内部坚实变至中空。菌环红色,生于菌柄上部,幼时常呈双层,坚实,或带黄红色。胞子印红色。孢于无色或稍带黄色,滑腻,卵形或近卵圆形,7113×575微米。菌索玄色,铁线状,在树皮下舒展。

    22习性  夏秋生于阔叶树和针叶树树干基部、根部或倒木上,常招致许多树木根腐病。于实体、菌索和腐木均发光。

    23散布  广布全世界。我国巳知散布于河北、山西、黑龙江、吉林、浙江、福建、江西、湖南、广西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川、云南、西藏等省()

3 生物学特性

    31水份  BentonEhrlich(1941)发明,  在松树(Pinus monticola)木料中蜜环菌发展的最适湿度是1 50%。和其他木生食用菌不同之处,树木砍伐以后、段木没必要停止枯燥处置,就能够停止接种,接种后段木应在窖内或土中湿润的情况下更简单成活。

    32营养  蜜环菌能操纵极普遍的碳源和氮源。在自然界最少可侵染200多种阔叶树和针叶树(包罗果树)和胡萝卜,含大量储藏淀粉的动物是蜜环菌优良的营养物。Reitsma(1932)指出,葡萄糖是蜜环菌最好的碳源,而蛋白胨是最好的氮源,在无机氮上长得不好。Manka(1953)在研讨蜜环菌培育习性时发明,有些菌株在面包、消毒的枝条、浸葡萄糖一蛋白胨的滤纸上,很容易产生子实体,但有些菌株则始终不产生子实体。

    33温度  蜜环菌大都菌株发展的最适温度是25℃,但有些菌株较低。ManKa(1 95 3)发明蜜环菌在l 6℃或3 2℃不发生菌索。

    34光芒  蜜环菌的菌丝和菌索发展不需要光芒,子实体生养则需求散射光。

    35氛围  蜜环菌菌丝、菌索、子实体的生长发育都需求新颖的氛围。Reitsma(1 932)指出蜜环菌没有氧气就不能保存,但菌索有输送氧气的才能。因而,能在固体培养基中穿透必然的间隔。这也就是为什么蜜环茵能在湿透的段木中保存的来由。

    36 pH  蜜环菌发展的最适oH值约莫是5O。微酸性泥土最合适蜜环菌发展,而重黏土、碱土和盐土不适合蜜环菌发展。

    37培育特性  蜜环菌的担胞子在普通培养基上2天就萌生,菌丝发展很特别,从接种点迟缓扩大,起首构成紧贴培养基无色的菌丝;这类菌丝凡是构成一种致密的薄绒层而不是刚脆的皮。这层皮很快地变成棕褐色,厥后很快变成昏暗红至褐色,在这层皮上偶然长一小簇柔嫩的、淡粉红褐色的菌丝,假如生活力兴旺,就会变成根状菌索,发生分枝,这些菌索钻到培养基中的连结浅色,但培养基干掉时很快变暗色。在显微镜下无色的菌丝薄壁,均匀直径35微米,菌丝偶然发生扁的或短的、膨大的侧枝,但没有观察到锁状结合,棕色的皮是由一种菌丝厚壁,膀胱状或亚铃形,细胞直径达25微米,收缩菌丝构成的假薄壁组织组成的。这些菌丝暗黄褐色。B entonEhrlish对松树(Pinus monticola)木料上别离出来的蜜环菌菌株停止心理特性的比力研讨,发如今差别的菌株之间有相称大的变革。有些菌株能构成大量红色棉绒状的菌丝,有些长菌索;另外一些菌株构成薄的菌丝而没有构成菌索。他们指出,毁坏木料最活泼的菌株就是那些在纯培育中发生最多菌索的菌株。在某些情况条件下,蜜环菌的菌丝发萤光,陈旧迂腐材也会发萤光。这类发光性,听说会发生菌索的菌株就能发光,并且在菌索的生长点出格较着()

4  栽培技术 

    41种植质料  (Corylus heterophylla)、山白果(Coryluschinensi s)  角榛(Corylus mandshuri ca)  川榛(Corylus sutchuenensis)、刺榛(Corylus tibeti Ca)、麻栎(Quercus acuti ssi ma)、槲栎(Quereus al iena)、赤杨(AlnuS_japonica)、江南档木(A l nustrabeculosa)  棘皮桦(Betula dahurica)  西南桦木(Betulaalnoides)、枫树(1iguidambar formosana)、椴树(Tilia tuan)等阔叶树的段木或树桩。

    上述树种在春季树木落叶后或至第二年抽芽之前把树木砍倒,段木直径以51 O厘米为好,段木长度4080厘米;树桩种植,树头直径大的更好。

    辅助材料为树叶、枝条、山林腐殖土。

    42种植方法   密环菌瓶栽、袋裁均不容易产生子实体。为了得到蜜环菌子实体必需用树桩裁培或段木窖栽。

43种植时节  普通种植时节为春季一春季。 

44种植场所  室内或林区采伐基地或迹地。

    45种植办法

    451菌种收罗别离办法在蜜环菌发作时节(普通为8月份)在林区寻觅大的树头,并收罗刚开伞的蜜环菌子实体或收罗树皮上或树皮下的根状菌索作为别离质料。蜜环菌的胞子分离法和构造分离法和其他食用菌(如香菇、平菇菌种)别离办法完全相同,没必要赘述。现将菌索分离法引见以下:把风干的菌索,用无菌小刀撤除菌索的外皮层,抽出其的菌髓部门。继之,用无菌小刀切取一小段菌髓,并移植在土豆葡萄糖琼脂培养基斜面上。由于,菌索普通都比力细,以是别离时,极易传染杂菌。为此,能够思索利用酸化培养基(外加5%苹果酸)或参加抑菌剂,如O3 5%孟加拉红(Rose Bengal)~40rL的青霉素、链霉素、氮

霉素。

    452母种培育

    培养基:去皮土豆200克、蔗糖20克、杂木屑70克、蛋白胨2克、硫酸镁O1 5克、磷酸二氢钾03克、麸皮50克、琼脂20克、水1 ooO毫升。  

    一支菌种,扩接203 O支试管,并在2426℃,培育l O天即成。  

    453.原种培育

    培养基:阔叶树木屑77%、麸皮20%、蔗糖2%、石膏粉l%、水1 30%、pH天然、拌匀、装瓶、高压蒸汽灭菌,冷却后备用。

    一支母种接4-5瓶,2426℃,培育4050天。

    454种植种培育

    培养基:把阔叶树的枝条(直径l厘米阁下),切成24厘米的小段,浸湿,并拌入上述原种培养基一部分(以填塞枝段问的空地)装瓶后,瓶表里洗净,塞上棉花塞,高压蒸汽灭菌2小时或常压蒸汽灭菌8小时,冷却后备用。

    一瓶原种能够扩接50瓶种植种。在2426℃培育5060天,菌丝及菌索长满后就司以利用。

  455树桩接种在采伐迹地,选刚砍伐的新颖树桩,在树干及树根上,用接种斧、接种锤品字形打出接种口,然后把种植种中的枝段,塞进接种口,并用泥土把接种处笼盖好,避免菌种干掉。   

    456段木窖栽法在林内-或山坡,开浅沟(有人称窖,也有称池),宽l米,深40厘米,把刚砍划的段木,用柴刀按每隔35厘米砍34行鱼鳞口,用于接种。把枝条菌种,接种到砍好的鱼鳞口。然后,把段木筏在浅沟中,同时把木屑菌种放在段木与段木之间凹沟处,并用壤土填平所有的空地,顺次排好每一层接过种的段木。共四层,最初一层盖上腐殖壤土,并堆成扁圆形覆土层。假如泥土比力干,接种后能够洒一些水避免过于。若遇大雨,窖上能够盖塑料薄膜,避免窖内太湿。

5  采收

  子实体平坦之前必需采收。采收时宜从菌柄基部整丛采下,削减菌柄折断和菌盖破坏。,

6  贩卖和加工

    蜜环菌子实体能够在本地农贸市场上鲜销,也能够晒干或烘干,贩卖到l外埠。

 

(黄年来)

 


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